お料理教室

※一応続きものです。まずはこちら（←下線字クリック）をご覧下さい。


オーナー：皆さん、お待たせしました。今週の更新は前回の予告通り・・・


『久々！　お料理教室』


でっす♪


キャ〜ドンドンドン♪　パフパフ♪♪


オーナー：ではでは♪　さっそくいきましょう♪　本日は、

『オーナー流 鶏そぼろ大根鍋』

の作り方です♪♪


【オーナー流「鶏そぼろ大根鍋」の作り方】

（材料）
・鶏そぼろ（250gくらい）
・油揚げ（小揚げのもの・市販のものを１袋）
・大根（１／２本）
・豆腐（１丁）
・水（１．２リットル）
・料理酒（大さじ３）
・しょうゆ（大さじ６）
・砂糖（大さじ３）
・カツオのダシの素（適量）

（作り方）
１．油揚げ、大根を適当な大きさに切っておきます。



２．水１．２リットルを沸騰させてから、カツオのダシの素を入れ、さらに、料理酒（大さじ３）、しょうゆ（大さじ６）、砂糖（大さじ３）を加えます（ダシ完成）。

３．２で作ったダシに、１で切っておいた油揚げ、大根を入れ、鶏そぼろをほぐし入れましょう。



４．再沸騰させてから弱火にし、30分くらい煮ます。

５．煮終わったら、そのまま４、５時間〜１昼夜くらい寝かせます（長時間寝かせるときには、冷ましてから冷蔵庫に入れてください）。

６．最後にもう一度煮立たせて、適当な大きさに切った豆腐を加え、軽く温めれば完成です。


完成♪


オーナー：以上、これぞ久々に開発した・・・

先生X＆秘書S：「「だから、前に予告してた『キムチ』はどうした？」」

オーナー：キムチ？　何のことだかサッパリ♪

先生X：・・・とぼけやがって。

秘書S：・・・あなたが何といおうが、このサイト

http://asdl.noblog.net/blog/2008/01/20/

を見れば、一目瞭・・・





（上記のサイトをご確認下さい。）





先生X＆秘書S：「「なかったことにしやがった！？」」

※何と人聞きの悪い。キムチノヨコクナンテ、サイショカラナカッタヨ。　Byオーナー（作者）

オーナー：４月に、一時更新を停止して以来・・・


久々に・・・


「お料理教室」


を更新します！


キャ〜♪　ドンドンドン♪　パフパフ〜♪♪


オーナー：更新は次の日曜日、「５月25日」です♪　こうご期・・・

先生X：ほぅ。

秘書S：ということは、以前に宣言してた、オリジナルキムチが完成したんですわね。

オーナー：待！・・・て





へ？


※果たして、久々に更新するメニューとは？　それは見てのお楽しみ♪　Byオーナー（作者）

オーナー：と、いうわけで♪


「オーナー流おせち料理の作り方」〜♪


キャ〜♪　ドンドンドン♪　パフパフ〜♪


オーナー：さあ！　そんなわけで先日の予告の通り、「オーナー流おせち料理」の作り方を大公開！　おせちに入れるオーナー自慢の品は全３品！　ヒアウィゴー！？


（料理１）
「オーナー流鶏の煮込み」の作り方



（材料）
・鶏ムネ肉（１枚（300gくらい））
・醤油（大さじ４）
・砂糖（大さじ2.5）
・酒（150ml）

（作り方）
１．鍋（小さめのもの）に酒（150ml）、醤油（大さじ４）、砂糖（大さじ2.5）を入れ、一度沸騰させます。
２．鶏ムネ肉を鍋に入れ、10分間煮ます（弱火〜中火）。
３．一度火を消して鶏ムネ肉を裏返し、さらに10分間煮れば完成です（弱火〜中火）。


（料理２）
「オーナー流キノコ煮込み」の作り方



（材料）
・鶏ムネ肉（２分の１枚（150gくらい））
・生椎茸（１パック（６〜８枚くらい））
・しめじ茸（１パック（※普通に市販されているもの））
・かつおダシの素（大さじ１）
・水（300ml）
・醤油（大さじ４）
・砂糖（大さじ１）
・料理酒（大さじ１）

（作り方）
１．水300mlを沸騰させてからかつおダシの素（大さじ１）を加え、基本となるダシを作ります。
２．１で作ったダシに醤油（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、料理酒（大さじ１）を加えてひと煮立ちさせます。
３．２のつゆに適度な大きさに切った鶏ムネ肉、椎茸、しめじ茸を加えて10分間煮れば完成です。
※それぞれ、火加減は弱火〜中火程度


（料理３）
「オーナー流ヨーグルトプリン」の作り方



（材料）
・飲むヨーグルト（250ml）
・卵（１個）
・ゼラチン（５g）

（作り方）
１．鍋に飲むヨーグルトと溶き卵を入れ、丁寧にかき混ぜ続けて一体化させながら、弱火でゆっくり沸騰させます（同時進行でゼラチンをお湯（30ml）で溶かしておきましょう）。
２．沸騰したら、溶かしておいたゼラチンを加え、丁寧にかき混ぜて生地と馴染ませます。
３．ゼラチンが生地全体に馴染んだら適当な器に移し、十分冷ましてから冷蔵庫でよく冷やせば完成です。

「オーナー流ヨーグルトプリン（ソース）」の作り方

（材料）
・果汁100％のオレンジジュース（100ml）
・砂糖（小さじ２）
・片栗粉（小さじ１）
・水（大さじ１）

（作り方）
１．果汁100％のオレンジジュース（100ml）を弱火でゆっくり沸騰させて、砂糖（小さじ２）を加えます。
２．水（大さじ１）で溶いた片栗粉（小さじ１ ※水溶き片栗粉）を加え、とろみが出るまでゆっくりかき混ぜれば完成です。
３．十分に冷やしてから、ヨーグルトプリンにたっぷりかけてお召し上がり下さい。



オーナー：以上、オーナーがこれまで作ったもののレシピから厳選した３品に、市販のお正月用の蒲鉾等を盛りつければ、すっかりお正月雰囲気の！





オーナー：上記のすんばらしい「オーナー流おせち」の完成なのです！

オーナー：どうです？　一般的なおせち用の料理をあえて使わず、魚介類が苦手なお子様等にもおいしくいただけるよう、鶏肉を中心とした料理を作り、デザートまで用意したこの一品！？

オーナー：まさに「おせち料理」という枠を越えた、究極の一品です！？

先生X：ほぅ。これは確かにいい出来ですね。

オーナー：ふ！

秘書S：たとえ、「料理がこのブログでの公開を終了したものの使い回し」でも、おいしそうということに変わりはありませんわね♪

オーナー：ぐ！？　い、言わんでもいいことを！？（汗）　いいんだよ！　これはあくまでも、これまでのオーナー流料理の集大成 なんだから！？

先生X：ま、そうですね。

秘書S：とりあえず誉めておいてあげますわ。

オーナー：ハハハ♪　いいぞいいぞ♪　もっと誉めてくれ♪

先生X：うん♪

秘書S：本当においしそうですわね。この・・・








先生X＆秘書S：「「お弁当♪」」


オーナー：・・・「おせち」って言ってんだろが（怒）。

※これはあくまで「おせち」です。花見とかに持っていくお弁当じゃないですからね！？Byオーナー（作者）

オーナー：久々の・・・


『お料理教室〜』

キャ〜♪　ドンドンドン♪　パフパフ〜♪


先生X：・・・やけにテンション高いっスね。

秘書S：で、今回のメニューは何ですの？

オーナー：フフフ。聞いて驚け！？　今回のお料理は


「オーナー流かつ節ご飯の作り方」


だ！？


先生X＆秘書S：「「な！？」」


オーナー：あれ？　何か予想外の反応。　どったの？

先生X：・・・そうか。ついにこのときが来たのか。

秘書S：・・・料理の材料を買うお金さえなくなって、かつお節をおかずにご飯を・・・。


先生X＆秘書S：「「ま、そのうちいいことあるよ（同情）、」」

オーナー：うるせえよ（怒）。


〜そんなわけで材料と作り方です〜

【材料】

・かつお節（3g×５袋※）


※こんなの×５

・米（３合）
・鰹風味のダシの素（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ５）


【作り方】
１．といだお米を炊飯釜に入れ、醤油（大さじ５）、ダシの素（大さじ１）を加えます。



２．そのまま３合の目盛りまで水を入れ、よくかき混ぜましょう。


こんな感じになるまでかき混ぜます。

３．かつお節（3g×５袋）をお釜に入れます。


「ちょっと多いかな？」と思うくらいがちょうどいい♪

４．あとは普通に炊飯すればOK。炊きあがったら、かつお節がご飯全体に行き渡るようによくかき混ぜてください。


オーナー：以上！？　これぞ究極の料理！？

先生X：はいはい、究極ですね〜（同情）。

秘書S：そうですわね。これなら、おかずがなくてもお腹がいっぱいになりますものね〜（同情）。

オーナー：・・・おめえら。人を貧乏人扱いするのもたいがいにせえよ（怒）。まあ、確かにお金はあまりないが、そんなものなくともうまいものは食える！？　見よ！？これぞ冬の究極の贅沢だ！？


先生X＆秘書S：「「！？　こ、これは！？」」




かつ節ご飯に湯豆腐。これぞ冬の究極メニュー！

※今晩の夕飯にいかが？　Byオーナー（作者）

オーナー：日々、寒さが増してきている今日この頃。みなさん、いかがお過ごしでしょうか？

オーナー：先月ご紹介した「冷やし狸うどん」も、もう寒くて食べられない・・・


と！？

そんなあなたのための新料理。名付けて！？

『冷やさない狸うどん』

の作り方！　ヒアウィーゴー！？


【オーナー流「冷やさない狸うどん」の作り方】

（材料）
・うどんのつけつゆ（300ミリリットル程度）
・うどん（一玉）
・シーチキンマヨ ※マヨネーズとシーチキンを混ぜたもの（適量）
・もやし ※しなるまでレンジでチンしたもの（適量）
・あげだま（適量）

（作り方）
１．市販の「めんつゆ」を使用してつゆを作ります。
（作り方は各のめんつゆのパッケージ参照）

２．シーチキンマヨ・もやし・あげだまを用意しておきましょう。




３．うどんをゆでます。



４．「１．」で作ったつけつゆにうどんを入れてよくからめ、「２．」で準備した具をのせれば完成です。




オーナー：暑い夏よさようなら！？　寒い冬にもってこいのこのメニュー！？　ぜひとも・・・


先生X＆秘書S：「「・・・ていうかさ・・・」」


オーナー：ちっ！　またもやよけいなツッコミを。何だ！？　私のオリジナルメニューに何か文句でも・・・

先生X：・・・オリジナル？

秘書S：・・・「冷やさない狸うどん」って要するに・・・


先生X＆秘書S：「「従来通りの狸うどんじゃん。」」

オーナー： ！？


※作ってみてから気づいた事実。・・・次回こそはオリジナル料理を！？・・・たぶん（汗）。　Byオーナー（作者）

オーナー：さていくぞ♪　先週の約束通りの同時更新！？ 先陣をきるのはお料理教室です！？


先生X＆秘書S：「「正確には１分ズレてるけどね。」」

オーナー：・・・その辺は目をつぶれよ。


オーナー：とにもかくにも、

「冷やし狸うどん」

の作り方、いってみよう♪


【オーナー流「冷やし狸うどん」の作り方】

（材料）
・うどんのつけつゆ（150ミリリットル程度）
・うどん（一玉）
・シーチキンマヨ ※マヨネーズとシーチキンを混ぜたもの（適量）
・もやし ※しなるまでレンジでチンしたもの（適量）
・あげだま（適量）

（作り方）
１．市販の「めんつゆ」を使用してつけつゆを作り、氷でギンギンに冷やします。



２．シーチキンマヨ・もやし・あげだまを用意しておきましょう。



３．うどんをゆでて、水で冷やします。


↓


４．「１．」で作ったつけつゆにうどんを入れてよくからめ、「２．」で準備した具をのせれば完成です。




オーナー：暑い夏にピッタリの食欲増進メニュー！？　しかも超簡単に作れ・・・


先生X：・・・

秘書S：・・・


オーナー：・・・不満そうね。何？　作り方が簡単すぎて手抜きとか思ってる？　違うぞ！？　今回は、お手軽さを追求したからこその・・・

先生X：・・・いえ。

秘書S：・・・そうじゃなくて。







先生X＆秘書S：「「このメニューは先月（８月）にやれよ。」」


オーナー： ！？

※ごもっとな意見です。で、でもでも！　まだまだ暑い日が続いてる地域は多いよね！　？季節はずれじゃないですよね！？（汗）　Byオーナー（作者）

オーナー：どうも♪　オーナーです♪　今まさに夏まっさかり！　暑い日が続いていますが体調はいかがでしょうか？

オーナー：今日は、「夏バテ気味でちょっと・・・」という方へのお勧め料理！

オーナー：さあ！　さっそくいってみましょう！？　今日の料理は・・・














『親子丼』


先生X＆秘書S：「「なんでやねん！？」」

オーナー：・・・しゃーないじゃん。前回（http://asdl.noblog.net/blog/2007/07/08/）予告しちゃったんだから。


【オーナー流「親子丼」の作り方】

（材料）
・しょうゆ（大さじ２）
・砂糖（大さじ２）
・水（100ミリリットル）
・カツオだしの素（小さじ１）
・鶏のむね肉（150g）
・たまねぎ（大きめのものの４分の１）
・卵（２個）

（作り方）
１．まずは、水100ミリリットルを鍋に入れて沸騰させ、カツオだしの素（小さじ１）、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（大さじ２）を加えてダシを作ります。



２．小さめに切った鶏むね肉とたまねぎをダシにぶち込みましょう（笑）



３．材料を入れたダシを沸騰させ、その後中火で５分煮てください。

４．煮終わったら火を弱火にして、溶き卵を鍋全体に流し入れ、ひと煮立ちさせます。



５．あとは、ご飯にかけておいしく召し上がれ♪


オーナー：ふ！　これぞ私が汗と涙と努力！？　そして昼寝とごろ寝のすえに作り出した究極の一品！？


先生X＆秘書S：「「・・・後半に変な表現混ざってなかったか？」」


オーナー：細かいことは気にするな！？　ともかく、ひじょうにおいしいので、ぜひともお試しを♪

※今回はまともにお料理教室・・・ネタ的にはいまいちかな？（汗） Byオーナー（作者）

オーナー：どうも♪　オーナーでっす♪　

オーナー：そんなわけでさっそくいってみましょう♪　今回は

「オーナー流親子丼の作り方」

です♪


（材料）
いくらの醤油・・


先生X＆秘書S：「「ちょっと待て。」」


オーナー：何？　

先生X：『何？』じゃない！？　あんた、冒頭で「親子丼」って言ったじゃないですか！？

オーナー：言ったが？

秘書S：・・・それならなぜ、材料に「いくら」が出てきますの？

オーナー：ふ。














はぁ〜。

（ものすごい深いため息）


先生X＆秘書S：「「うわ。こいつめっちゃ腹立つ。」」


オーナー：君たちねえ。どうして自分の凝り固まった固定観念でものを言うかな？

先生X：そんなこといっても、親子丼っていったら・・・

秘書S：「鶏肉と卵」が定番じゃありませんの。

オーナー：甘いな。世の中、親子関係はニワトリに限ったことじゃない！？　生物の世界において親子関係は千差万別！？　そう！？　今回の親子丼は

「鮭といくら」

の親子丼なのだよ！？


先生X＆秘書S：「「な、なんと！？」」


〜そんなわけで改めて〜


（材料）
・いくらの醤油漬け（市販品）
・ほぐし鮭（市販品）
・鮭のお刺身（市販品）
・暖かいご飯（市販品）


オーナー：さあ、材料が揃えばあとは簡単！？　これらを適当に合わせてお好みで醤油でもぶっかければおいしい海鮮親子丼の・・・


先生X＆秘書S：待てやこら（怒）


オーナー：今度は何よ？

先生X：『何よ？』じゃない！？　海鮮親子丼って言えば聞こえはいいですけどね！？

秘書S：これってただ単に「市販品を適当に盛り合わせただけ」じゃありませんの！？　てか、せめてご飯くらい炊きなさい！？

オーナー：ふ。　














気づいたか。


先生X＆秘書S：「「手ぇ〜抜くのもたいがいにしろよこら！？」」


オーナー：はぁ〜。あ〜はいはい、分かりましたよ。そんじゃあ次のお料理教室までに親子丼のレシピを開発しますよ。すりゃ〜いいんでしょすりゃあ・・



・・・やれやれ


先生X＆秘書S：「「ほんっと腹立つわ〜、こいつ（激怒）」」

※そんなわけで、こうご期待♪　byオーナー（作者）


〜おまけ〜

先生X：そういえば・・・

オーナー：どったの？

先生X：今回って一応お料理教室で、材料とかも公開しているのに何で写真がアップされてないんですか？

秘書S：そういえばそうですわね。今までのお料理教室では、完成品とかの写真を載せてますのに・・・


先生X＆秘書：「「何で？」」

オーナー：ふ。　














いくらは高い。


先生X＆秘書S：「「ああ、悲しきかな貧乏（同情の涙）。」」

まずはこちら（下線字をクリック）をご覧下さい。


ジャンジャジャジャンジャンジャンジャン♪

ジャンジャジャジャンジャンジャンジャン♪
（中島み○きさんの「あの曲」　ナレーションは田口○○○○さんのイメージで）


『１人の男がいた。』


『男は、料理が得意だった。』


『しかし、部下たちの一言に大きな傷を負うことになる。』



先生X：・・・市販のラーメンセットに手を加えるだけのものが料理？

秘書S：はん！　ちゃんちゃらおかしいですわ！


先生X＆秘書S：「「ハハハハハハ！？（嘲笑）」」



『それでも、男は挫けなかった。』


『男は逃げなかった。』


『そして、男は・・・』


『これは、１人の男が苦難の末に傷つけられた誇りを取り戻すまでの愛と友情の物語である。』


先生X＆秘書S：「「大げさな。てか、元ネタに気づいてる人いるのか？」」


オーナー：そんなわけで、先月の予告の通り「オーナー流ラーメンのスープの作り方」のリベンジ更新です！


【オーナー流「うま辛ラーメンスープ」の作り方】

（材料）
・味噌（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１）
・料理酒（大さじ２）
・豆板醤（小さじの半分）
・コチュジャン（小さじの半分）
・チューブにんにく（小さじ１）
・鶏ガラスープの素（小さじ１）
・鰹ダシの素（小さじ１）


オーナー：上記の材料を、液体状になるまでよくかき混ぜてください。


※具体的にはこんな感じ


オーナー：あとは

http://asdl.noblog.net/blog/f/10344333.html

こちらのサイトで公開している「オーナー流みそラーメンの作り方」で、「市販のスープの素」の代わりに上記の「オーナーオリジナルスープの素」を使って、ラーメンを作ってみてください。


※完成品はこちら



オーナー：ふふ・・


ふはは



は〜はははははは！？


オーナー：どうかな２人とも！　この私が本気になれば、ラーメンスープの素の１つや２つ開発することなどわけもないこと！？　むろん、専門店の味には遠く及ばないが、市販品には十分に対抗できる一品だ！？


先生X：・・・「うま辛ラーメンスープ」

秘書S：・・・ねえ。

オーナー：何？　文句でもあるの？



先生X＆秘書S：「「てかあんた、この前はオリジナルの『みそラーメン』作るって言ってなかった？」」

オーナー： ！？ ・・・いいんだよ。一応、材料に味噌使ってんだから。（汗）


※とにもかくにも、とってもおいしいです。ぜひお試しを♪　Byオーナー（作者）

オーナー：さて、さっそく

【オーナー流みそラーメンの作り方】

いってみよう♪


（材料）
・市販の生ラーメン（みそ味）
・シーチキン（半缶）
・もやし（適量）
・卵（１個）


（作り方）

〜スープ〜
１．まずは、市販の生ラーメンのセットの指示通りの水（通常、300ミリリットル位）を鍋に入れます。

２．１の水にもやしとシーチキン、卵を入れ、沸騰させて２，３分煮立たせます。

３．ラーメンに付いているスープの素を２に加えます。


〜麺〜
・市販のラーメンセットの麺を茹でましょう。



オーナー：あとは、スープと麺を合体！　ちょっとしたアレンジで生ラーメンがよりおいしくいただけます♪


先生X：・・・


オーナー：あ、そうそう。合体させる際には、麺は出来たて、スープは熱々の状態にしておいて下さいね♪


秘書S：・・・


オーナー：「ぬるいスープとのびた麺」じゃあ、まずいことこの上ない・・・



先生X＆秘書S：「「・・・」」


オーナー：・・・さっきから何？　こっちの方をジーっと？

先生X：いえね、ちょっと思うところがあって・・・。

秘書S：といっても、たいしたことではありませんわ。

オーナー：？？　で、何？


先生X＆秘書S：「「今回のが『料理』ですか？」」


オーナー：え？

先生X：「アレンジ料理」。

秘書S：確かに聞こえはいいですわ。

先生X：でもねえ〜。市販のラーメンセットに手を加えるだけのものが料理？

秘書S：はん！　ちゃんちゃらおかしいですわ！


オーナー：！


先生X：正直、これをお料理教室で公開するオーナーの気がしれません。

秘書S：まったくですわ。



オーナー：！？



先生X＆秘書S：「「ハハハハハハ！？（嘲笑）」」


オーナー：にゃろう！（怒）　そこまで言うならいいだろう！？　来月のお料理教室までに、完全オリジナルのラーメンスープを開発してやるぞ！？



オーナー：そんなわけで、来月のお料理教室は、

「真・オーナー流みそラーメンの作り方」

に大決定！？　私のプライドを賭けた料理！？　お楽しみに！？



先生X：・・・

秘書S：・・・



先生X＆秘書S：「「・・・麺は？」」

オーナー：・・・さすがにそれは市販品を使わせてください。

※家庭料理で「小麦粉から麺を作る」なんてのはいくらなんでも・・・（汗）。とにかく、ラーメン用のおいしいスープを開発してみせます！　来月をお楽しみに♪　Byオーナー（作者）

※エイプリール企画です。これを書いた当初の4月1日当日は、こちら（←下線字をクリックして下さい。）と外観、名前等を実際に入れ替えていました。そのことを前提としてお読みください。




先生X＆秘書S：「「あれ？」」


先生X：気まぐれ日記？　オーナー、これってどういう・・・て、いない？

秘書S：え？　何か雰囲気がここ（←下線字をクリックして下さい。）の、通称「哲学パンダ師匠」のページみたいな・・


先生X＆秘書S：「「あれれ？」」


先生X：何かあっちがいつものページみたいな外観だし？？

秘書S：え？　え？　もしかして私（わたくし）達、出る場所間違え・・・


オーナー：バカを見る〜♪


先生X：お、オーナー！？

秘書S：何ですの！　これってどういうことですの！？

オーナー：フフフ・・・これぞ、あちらのブログとの『エイプリルフール１日限定企画』♪

「ブログ取り替えっこ」

なのさ♪


先生X＆秘書S：「「・・・また手の込んだことを」」

オーナー：では、それはそれとして今回は

【オーナー流麻婆豆腐の作り方】

です♪


（材料）
「特製麻婆タレ」
・鶏ガラだしの素（小さじ１）
・水（300ミリリットル）
・しょうゆ（大さじ１）
・みそ（大さじ１）
・酒（大さじ１）
・チューブにんにく（小さじ１）
・豆板醤（大さじ１　※この分量だと辛めです。お子さまや辛いものが苦手な方は、量を調節してください。）

「麻婆豆腐の具」
・木綿豆腐（１丁）
・長ネギ（1/2本）
・豚挽肉（100g）

「水溶き片栗」
・片栗粉（小さじ１）
・水（大さじ２）


（作り方）
１．まずは、水300ミリリットルを沸騰させ、鶏ガラだしの素（小さじ１）を加えてがらスープを作ります。




２．しょうゆ（大さじ１）、みそ（大さじ１）、酒（大さじ１）、チューブにんにく（小さじ１）、豆板醤（大さじ１）を作った鶏がらスープと混ぜ合わせます。


これが

↓


こんな感じになるまでよく混ぜて下さい。


３．２で作った麻婆ダレをフライパンで沸騰させ、豚挽肉を入れてよくかき混ぜます。


挽肉が細かくバラけるまでしっかりかき混ぜましょう。


４．挽肉に火が通ったら、適当な大きさに切った豆腐と細かく切ったネギを加えます。


豆腐が崩れないようにかき混ぜながら２，３分中火で熱してください。


５．火を弱火にして、水溶き片栗粉（片栗粉（小さじ１）＋水（大さじ２））を加えてとろみが出るまでゆっくりかき混ぜます。


６．最後に、皿に盛りつければ完成です。


完成♪

オーナー：ちょっと辛めでご飯によく合う麻婆豆腐です。ぜひお試しあれ♪


先生X：それにしても、いくらエイプリルフールだからって、冗談きついですよ。

オーナー：ん？　ああ、今回やった企画のこと。いいじゃないの♪　年に１度のことなんだから♪


キラ〜ン！？（眼鏡が光る音）

秘書S：ま、私は最初からこんなことだろうと思ってましたけど。

オーナー：よく言うよ。先生Xと一緒に、「あれ？」なんて言ってたくせに。

秘書S：あ、あれは・・・その（汗）。

オーナー：や〜いや〜い♪　見栄っ張り〜♪　すっかり騙されてやんの♪　バ〜カ♪


秘書S：・・・。


先生X：・・・オーナー？

オーナー：ん？　何よ？　今せっかく、秘書Sをぎゃふんと言わせてるところなんだから邪魔しないでくれる？

先生X：・・・爆弾って、爆発した後はどうしようもないものなんですよね。

オーナー：は？　いきなり何を言って・・・





（しばらくお待ち下さい。）





先生X：・・・むごい。き、気はすんだ？

秘書S：・・・今日ってお料理教室ですわよね。

先生X：え？　見ての通りだけど？

秘書S：せっかくですからもう１品、『熊鍋』をご紹介しようと思いますの。

先生X：え？　熊？　でも、シェフ（オーナー）は、かなりスプラッターな状態だけど？

秘書S：・・・ちょっと、材料を調達に行って来ます。まあ、熊もパンダも似たようなもんですから問題ないでしょう。


スタスタスタ
（立ち去る秘書S）


先生X：・・・え？　パ、パンダってまさか（汗）











師匠！？逃げて〜！？

※ちなみに、「なぜ哲学パンダさんが師匠？」と思われている方もおられるかと思いますが、私にとって、哲学パンダさんは「師匠」なんです。　Byオーナー（作者）

オーナー：どうも♪　オーナーです♪　そんなわけでお料理教室♪　今回は

「オーナー流キムチ鍋の素」

の作り方を大公・・・


先生X＆秘書S：「「は？」」

オーナー：『は？』って何よ？　君ら、キムチ鍋嫌いだっけ？

先生X：・・いえ、むしろ大好きですけど・・・


キラ〜ン！？（眼鏡が光る音）

秘書S：あなた、前回のお料理教室の最後（こちら）で


『オーナー：な！？　よーし分かった！？　それじゃあ次回のお料理教室では

「超豪勢な料理」

を発表してやろうじゃないか！？』


とか言ってなかったかしら？


オーナー：何を言ってる！？　キムチ鍋だよキムチ鍋！？　一体何の肉を使うと思ってんだ！？

先生X：え？　キムチ鍋なら・・・豚バラ肉？

オーナー：そう！？　豚バラだぞ豚バラ！？　私が普段食べている鳥ムネ肉の100g当たりの値段が50円位なのに対し、100g当たりの値段は、なんと100円以上！？　その差は倍以上という・・・ん？


先生X＆秘書S：「「・・・・・・（泣）」」


オーナー：・・・なぜ泣く？

【オーナー流キムチ鍋の素の作り方】

材料
・カツオダシの素（大さじ１）
・ガラスープの素（大さじ１）
・料理酒（大さじ４）
・しょうゆ（大さじ２）
・豆板醤（小さじ１）
・コチュジャン（小さじ１）
・みそ（大さじ２）
・にんにく（小さじ１　※にんにくは市販のチューブ型のものを使用してください。）

※辛めがお好みの方は、コチュジャンと豆板醤の量を倍にしてみて下さい。（追加、2007/2/20）


作り方
１．鍋に水１．２リットルを入れ、沸騰させてから、カツオダシの素（大さじ１）とガラスープの素（大さじ１）を加え、さらにひと煮立ちさせます（ダシの作り方）。


こんな感じ♪


２．料理酒（大さじ４）、しょうゆ（大さじ２）、豆板醤（小さじ１）、コチュジャン（小さじ１）、みそ（大さじ２）、にんにく（小さじ１）をよく溶かし合わせます（キムチ鍋の素の作り方）。


これが

↓


こんな感じになるまでよく混ぜます。


３．１で作った「ダシ」に２で作った「キムチ鍋の素」を加えれば、オーナー流キムチ鍋のスープの完成です。


スープの色は市販品と遜色なし！


４．あとは、お好みの具（ちなみに、「ニラ・えのき茸・もやし・白菜・豆腐・豚バラ肉・鶏団子」がオーナー流です。）を加えてキムチ鍋をお楽しみ下さい。


おいしいよ♪



オーナー：どうかね！？　苦節数ヶ月！？　失敗を乗り越えてついに完成したキムチ鍋の素！？　市販のやつとは違う味わいがおいしい、まさに鍋の中の鍋！？ これぞキングオブ・・・


先生X＆秘書S：「「てか、『キムチ』使えよ。」」


オーナー：！？


※・・・まあ、「キムチ鍋『風』の素」ってことで（汗）

オーナー：どうも♪　さあ今月もやって来ましたお料理教室♪　本日は

「中華風ウーロン茶漬け」

の作り方大公開♪

【中華風ウーロン茶漬け（２人分くらい）】

＜具の作り方＞

材料
・ガラスープの素（小さじ１）
・水150ミリリットル
・料理酒（大さじ１）
・しょう油（大さじ２）
・鶏のひき肉（100g程度）
・もやし（適量）

作り方
１．水150ミリリットルを沸騰させ、がらスープの素（小さじ１）を入れてさらにひと煮立ちさせた後、料理酒（大さじ１）、しょう油（大さじ２）を加えます。

２．「１．」で作ったダシに鶏のひき肉（100g程度）を入れて、弱火〜中火で10分位煮てください。


よくかき混ぜて鶏そぼろを作りましょう


３．他の皿に移して、特製そぼろのできあがりです。


これが今回の料理の『ミソ』です♪・・・味付けはしょう油だけどね♪


先生X＆秘書S：「「くだらないこと言ってないで、話を進めろ。」」

・・・分かってるよ。少しくらい笑ってくれてもいいじゃん（泣）。


４．次に、もやしをレンジでチンします。


もやしが適度にしなるくらいまでチンしてください。


　これで、具は完成です。


＜茶漬けダシの作り方＞

材料
・ウーロン茶（500ミリリットル）
・がらスープの素（大さじ１）
・料理酒（大さじ２）
・しょう油（大さじ２）

作り方
・ウーロン茶500ミリリットルを沸騰させ、がらスープの素（大さじ１）を入れてさらにひと煮立ちさせた後、料理酒（大さじ２）、しょう油（大さじ２）を加えます。これをもうひと煮立ちさせれば完成です。


先生X＆秘書S：「「で、あとは♪」」



ご飯にもやしと特製鶏そぼろを載せ、茶漬けダシをかけておいしく召し上がれ♪


オーナー：ハハハ♪　どうだい？　おいしいそうだろ？

先生X：・・・まあ、おいしそうなんですけどね。

秘書S：・・・何というか・・・つまり・・・


先生X＆秘書S：「「オーナーの料理って、どうも貧乏くさいよね。」」


オーナー：な！？　よーし分かった！？　それじゃあ次回のお料理教室では

「超豪勢な料理」

を発表してやろうじゃないか！？

先生X：そんなこと言って大丈夫なんですか？

オーナー：何が？

秘書S：確か、正月に実家に帰った時に使った飛行機代の引き落としって・・・

オーナー：・・・








！？

※二言はありません！？　来月、こうご期待！？

オーナー：本日は「12月24日」、ということで・・・




メリークリスマ〜ス


オーナー：そんなわけで、待ちに待ったクリスマスイブ♪　ご友人やご家族との楽しいクリスマスパーティーを盛り上げる、とっておきの料理をご紹介したいと思います。


キラ〜ン！？（眼鏡が光る音）

秘書S：・・・クリスマスにピッタリなパーティー料理ということは・・・

先生X：本命「フライドチキン」、対抗「鶏モモ肉の照り焼き」ってところかな？


オーナー：そう！？　クリスマスといえばサンタ！　サンタといえばソリ！　日本のソリといえば牛車！・・・牛は高いので（泣）

『豚肉のウーロン茶煮』　

の作り方を大公開です♪


先生X＆秘書S：「「いくら何でもそれは無理がない？」」


【豚肉のウーロン茶煮の作り方】

（材料）
・豚のかたまり肉（400〜500ｇくらい）
・醤油（90ミリリットル）
・酒（45ミリリットル）
・酢（大さじ１．５）
・ウーロン茶（肉が完全に浸るくらいの量）

（作り方）
１．まず、たっぷりのウーロン茶に肉を入れます。


・・・て、あれ？



先生X：・・・鍋よりも肉の方が大きすぎますね。

秘書S：出鼻からつまずきましたわね・・・で、どうしますの？

オーナー：・・・（汗）



（材料）
・豚のかたまり肉（400〜500ｇくらい）
・醤油（90ミリリットル）
・酒（45ミリ・・・

先生X＆秘書S：「「なかったことにすんじゃない！？」」



（小ボケはこのくらいにしまして♪）



（作り方　※今度こそ！）

１．まず、たっぷりのウーロン茶に肉を入れます。


肉が大きすぎるときは、横着せずに切りましょう（笑）。


２．そのまま40分くらいウーロン茶で肉を煮ます。


吹きこぼれにはご注意を。


３．肉を煮ている間に、醤油（90ミリリットル）、酒（45ミリリットル）、酢（大さじ１．５）を合わせて、別の鍋でひと煮立ちさせます。


沸騰したら弱火にして30秒〜１分くらい煮立たせましょう。


４．「３．」のタレをよく冷ましてからビニール袋に移します。


『絶対に冷まして』からビニール袋に移してください。


５．「４．」のタレ入りビニール袋に、煮終わった豚肉をよく冷ましてから入れます。


お肉の方も冷ますのを忘れずに。


６．空気を入れないようにしてビニール袋をしっかりと縛ります。


タレがこぼれたりしないようにしっかり縛ってください。


７．「肉とタレ入りビニール袋」を冷蔵庫で１昼夜（〜まる１日）くらい寝かせて（漬けすぎるとしょっぱくなり過ぎますのでご注意下さい。）、肉にタレを十分に染みこませれば完成です。


※たまに肉を動かしてタレを全体に馴染ませるようにするのを忘れずに。



オーナー：肉を浸したタレは捨てずに、「つけダレ」として別の皿に盛りつけ、パーティー時に使用することをお勧めします。人によっては、「塩味が足りないな・・・」と思う人もいるでしょうからね♪

先生X：・・・なるほど。それはなかなかの心遣いですね。

秘書S：タレの作り方は分かっているのですから、その気になれば補充も可能ですわね。

オーナー：ハハハ♪　さすがは私♪　心遣いの達人と・・・


先生X＆秘書S：「「ま、今年も『１人のクリスマス』を過ごすあんたには、意味ないけどね♪」」


オーナー：・・・









・・・泣くよ？

※それでは、楽しいクリスマスをお楽しみ下さい♪
byオーナー（作者）

オーナー：どうも♪　オーナーです。　今回は、「ちくわの炒め物」の作り方♪

レッツゴー！？)



【ちくわの炒め物の作り方】

（材料）
・ちくわ（５本）
・醤油（適量）
・砂糖（適量）
・油（適量）

（作り方）
１．ちくわを適当な大きさに切ります。


私の好みはこのくらいの大きさ♪


２．切ったちくわを、油をひいたフライパンに入れましょう。


ジュー！


３．１,２分炒めたら、醤油と砂糖を適量加えます。


最初に醤油を入れ、その後に砂糖を溶かし入れましょう。入れすぎるとしょっぱくなったり、甘ったるくなったりしますので気を付けて♪



オーナー：そんなわけで、「あと１品」にはこの料理♪　ぜひお試し下さい♪

先生X：・・・ていうか・・・

オーナー：ん？　何？

秘書S：・・・いわゆる「手抜き」ですわね。

オーナー：う〜ん。まあ、簡単な料理だし「手抜き料理」といえばその通りなんだけどさ、お母さんにもたまには休養が必要じゃない？

先生X：そうですよね。忙しい毎日の中にあって、たまの休日ですものね。

秘書S：醤油に砂糖、油の分量が「適量」なんていう手抜きな記述でもそれは仕方がないことですわ。

オーナー：『休日』？・『醤油に砂糖、油の分量が「適量」なんていう手抜きな記述』？・・・あのさ、それは「毎日忙しい全国のお母さん」のことを言っているんだよね？


先生X＆秘書S：「「そうですよ。決して今回の更新の

『料理やネタが手抜き』

なことを責めているわけではないですからご安心を♪」」


オーナー：・・・ハッキリ言うね、君ら（泣）

※ちなみに、醤油と砂糖の分量はただいま研究中。完成画像とともに、次回更新の際にお伝えします。　Byオーナー（作者）

オーナー：突然ですが・・・























風邪

を引きました。いや〜困っちゃいましたよ♪　風邪引いたって仕事は休めませんからね〜。朝起きて開口一番に言ったセリフが

『ヤベ！』

ですよ。もちろん、

残業
（※１日の労働時間の記録を更新。）

までして働いてきました。ええもう

今、めっちゃフラフラ

です。


オーナー：そんなわけで、「温かい食事で風邪に負けるな！」ということで、本日は

「オーナー流ちゃんこ鍋スープの作り方」

を大公・・・・


あれ？

何であんな所に綺麗なお花畑が・・


先生X＆秘書S：「「逝くな〜！？」」



【オーナー流ちゃんこ鍋スープの作り方】
（材料）
・昆布だしの素（５グラム程度）
・鶏のガラ（スーパーとかで売っているもの１つ）
・水（1200ミリリットル）
・料理酒（大さじ４）
・しょう油（大さじ２）
・味噌（大さじ２）
※この他にも、ちゃんこ鍋に入れるお好みの野菜、肉等を準備します。

（作り方）
１．鍋に水1200ミリリットルを入れ、鶏のガラを丸ごと加えます。
２．そのまま中火くらいで沸騰させ、３分くらい煮続けて鶏ガラのダシを作ってください。（あくを取るのを忘れずに）
３．出来たガラスープに昆布だしの素（５グラム程度）を加え、ひと煮立ちさせます。
４．３で作ったベーススープに、料理酒（大さじ４）・しょう油（大さじ２）を加え、味噌（大さじに２）を溶き合わせます。
５．後は、数分間もうひと煮立ちさせ、お好みの具を煮て、ちゃんこ鍋をお楽しみ下さい。


オーナー：さあみなさんも、おいしいちゃんこ鍋で風邪なんかに負け・・・


キラ〜ン！？（眼鏡が光る音）

秘書S：・・・今のあなたに言えた台詞じゃありませんわね。

先生X：まあ、これで定期更新も終わったわけですし、後はゆっくりと・・・


オーナー：まだだ！？まだ終わらんよ！？


先生X＆秘書S：「「あんた、ホントにガンダ○好きね〜。」」


秘書S：で、そんなフラフラな状態で、今度は一体何をする気ですの？

オーナー：ふ！　知れたこと！？　ちゃんこ鍋の完成画像を掲載するために、実際に作るのさ！？　しかもアウトドア鍋だ！？・・・そう、


あそこに見える、綺麗なお花畑の中で鍋を・・・
（虚ろな目）


先生X＆秘書S：「「いいから大人しく寝てろ！？」」


※これからの季節、皆さんも風邪にはお気をつけ下さい。
Byオーナー

【某日夜】

オーナー：・・・仕事で思ったよりも遅くなってしまった。今日はせっかく、スーパーの特売日だったのに（泣）。


〜そんなこんなで閉店直前のスーパーに到着〜


オーナー：あ〜あ・・・。欲しかった「特売の豚のバラ肉」なんて残ってるわけが・・


・・・




・・フフ・・


フフフ・・・フハハ・・・



ハ〜ハハハハハハ！？

オーナー：残ってる！？まだ残ってるぞ！？しかも閉店直前なもんだから焼売も半額だ！？・・・勝った、

勝ったぞ・・・



私は勝ったんだ〜！？


先生X＆秘書S：「「何に？」」


オーナー：はい♪　そんなわけで今日は、「豚バラ肉」を使ったとっておきの料理をご紹介しましょう♪


【オーナー流、『豚バラと野菜の蒸しもの風』の作り方】
（３人分くらい）

（材料）
・キャベツ（４分の１個）
・ニラ（半束 ※通常のスーパーで売っている１束の半分の量）
・もやし（半袋 ※通常のスーパーで売っている１袋の半分の量）
・豚バラ肉（250グラム程度 ※お好みで使いやすい大きさに切っておくと便利です。）
・水（100ミリリットル）
・昆布だしの素（４〜５グラム程度）

（作り方）
１．野菜を適当な大きさに切って、深めの皿に敷き詰めます。



↑こんな感じ


２．次に、これにラップをして500ｗの電子レンジで約５分加熱しましょう。


３．加熱が終わったらレンジから出して、水100ミリリットルと昆布ダシの素をまんべんなく振りかけます。



↑全体にまんべんなく振りかけてください。


４．お好みの大きさに切った豚バラ肉を野菜の上に敷き詰めます。



↑豚バラ肉の大きさは、「市販のものを真っ二つ」というのがオーナー好みです♪


５．再びラップをして、500ｗの電子レンジでさらに５分くらい加熱します。



↑これで完成♪


６．あとは、『オーナー特製のつけダレ』につけてお食べ下さい。つけダレの作り方は以下の通りです。



【オーナー特製つけダレの作り方】
〜３人分くらい（300ミリリットル）〜

（材料）
１．ダシの素（小さじ１）　※かつおダシ系のもの。
２．しょうゆ（150ミリリットル）
３．酒（大さじ１）
４．酢（大さじ２　※リンゴ酢がお勧め♪）
５．砂糖（大さじ１と２分の１）

（作り方）
１．水150ミリリットルを沸騰させ、だしの素（小さじ１）を加えてダシを作ります。
２．できたダシにしょうゆ150ミリリットルを加え、もう一度に沸騰させます。
３．沸騰したら火を止め、酒（大さじ１）、酢（大さじ２）、砂糖（大さじ１，５）を加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせてください。



オーナー：この料理の食べ方としては、

『豚バラ肉で下の野菜を包み、そのままつけダレに漬けて食べる』

というのがお勧めですね♪　ここ最近私が開発した料理の中でも一番の自信作♪　ぜひ・・・


先生X：・・・

秘書S：・・・


オーナー：何？　何か言いたそうね？

先生X：・・・いや、その・・・

秘書S：まさに『お料理教室だな〜』と思っただけですわ。

オーナー：？？　このコーナーはお料理教室なんだから当たり前じゃん？　何か問題あるの？


先生X＆秘書S：「「・・・別に」」

※ちなみに、このブログは「LE&In（レイン）」というサイトのブログです。そして、LE&Inは「法律の普及」を目的として・・・



・・・・・・









あれ？

オーナー：は〜い♪　久々の更新♪　お料理教室です♪　今回のお料理は？

「オーナー流玄米茶漬けの作り方」

です♪


【材料】
・鮭（甘塩）
・海苔（適量）
・玄米茶300ミリリットル（※ティーバッグ１つで作ります。）
・カツオ風味のダシの素（小さじ１）
・醤油（大さじ２）
・料理酒（大さじ１）


１．ティーバッグをコーヒーメーカーに入れ（コーヒーメーカーを持っていない方は普通のやり方で作ってください。）、300ミリリットルの玄米茶を作ります。


※ここにティーバッグを入れて玄米茶を作りましょう。コーヒーメーカーにはこんな使い方もあるんです♪

２．出来た玄米茶を鍋に移し、ダシの素（小さじ１）・料理酒（大さじ１）・醤油（大さじ２）を加えます。


※調味料を入れてひと煮立ちさせれば、ご飯にかけるお茶が完成♪

３．ご飯の入ったドンブリに、こんがりと焼いた鮭と小さくちぎった海苔をのせます。


※これだけでもおいしそ〜う♪

４．最後に、先ほど作った「玄米茶ダシ（命名オーナー）」をかければ、おいしいおいしいお茶漬けの完成です。


※完成♪




オーナー：もうすぐ９月というのに、まだまだ暑い日が続いています。夏バテ等で食欲不振な方はもちろん、お酒を飲んだ後にも最適♪　ぜひお試し下さい♪


先生X：・・・

秘書S：・・・


オーナー：何？　３点リーダーなんか使って黙っちゃって？　何か言いたいことがありそうだけど？

先生X：・・・これってつまり、

秘書S：・・・「晩ご飯がお茶漬け」ってことですわよね？

オーナー：そうだよ？　それが何？

先生X：・・・まあ、たいしたことじゃないんですけどね・・・

秘書S：・・・このコーナーで紹介されるメニューを見ると・・・


先生X＆秘書S：「「オーナーの現状がよく分かるなあ〜と思って。」」

オーナー：！？

※・・・お盆中、調子に乗ってお金を使いすぎました。ただいま、けっこう金欠です（泣）。